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Le burger végétal du producteur californien Beyond Meat est désormais en vente au supermarché en Belgique et aux Pays-Bas. Le produit vise avant tout les mangeurs de viande et tient à avoir sa place en boucherie. Parallèlement l’entreprise annonce son entrée en bourse.
Végétal et sans allergènes
Le Beyond Burger promet une expérience gustative similaire au bœuf, tout en offrant les avantages de l’alimentation végétale pour la santé et l’environnement. Ce burger est le premier à ne contenir aucun allergène : sans gluten, ni soja, ni organismes génétiquement modifiés. Il est préparé à base de simples ingrédients frais végétaux : les pois fournissent les protéines, les betteraves rouges lui confèrent son aspect rouge charnu, l’huile de coco et la fécule de pomme de terre lui donne sa texture et son caractère juteux.
Au Benelux les produits de Beyond Meat sont commercialisés par le spécialiste de la viande Zandbergen World’s Finest Meat. « Nous ne nous considérons plus comme une entreprise de viande, mais comme une entreprise de protéines », indique le Product Manager Willem Spigt. En Belgique le Beyond Burger était déjà servi dans certaines chaînes horeca, comme Greenway et Ellis Gourmet Burger, mais à partir du 25 avril il sera également en vente dans cinq magasins pilotes de Delhaize et à partir du 29 avril chez Albert Heijn, au prix indicatif de 5,99 euros.
Introduction en bourse
Rien d’étonnant à ce que le Beyond Burger ait été développé à Silicon Valley: le fabricant Beyond Meat se profile comme une entreprise technologique et peut compter sur le soutien financier de célèbres investisseurs comme Bill Gates et Leonardo DiCaprio, mais également du plus grand fabricant de viande aux Etats-Unis, Tyson Foods. Le produit s’adresse aux mangeurs de viande et aux flexitariens et tient à avoir sa place au rayon boucherie du supermarché, aux côtés des burgers de bœuf. « Les végans ne représentent nulle part plus de 5% de la population, mais nous percevons une part de marché potentielle d’au moins 15% pour la viande végétale », explique le directeur international des ventes Ihab Leheta. « Aux Etats-Unis 93% de nos acheteurs sont des carnivores. En fait il s’agit de viande, mais fabriquée à base de plantes. » L’entreprise a également développé des saucisses et du haché végétaux.
Beyond Meat a été fondé en 2009, est actif dans 15 pays et a réalisé un chiffre d’affaires de 78 millions d’euros l’an dernier. L’entreprise n’a pas encore généré de bénéfice, mais a décidé de faire son entrée en bourse afin de lever 184 millions de dollars supplémentaires (160 millions d’euros). L’entrée en bourse visée valoriserait Beyond Meat à un milliard.
Concurrence
Mais Beyond Meat devra faire face à une solide concurrence, car ceci n’est pas le seul grand lancement dans la catégorie des alternatives à la viande : la semaine prochaine Nestlé lancera son ‘Incredible Burger’, en réaction au ‘Beyond Burger’. Au Benelux le burger du géant suisse sera commercialisé sous la marque Garden Gourmet. Le burger est fabriqué à base de protéines naturelles de soja et de blé et crépite à la cuisson comme un burger classique, paraît-il.
En outre Greenway lance un burger végétal, qui au niveau des ingrédients est très similaire au Beyond Burger : pois, betteraves rouges, oignons, graines de colza et huile de tournesol. Ce burger est fabriqué quotidiennement dans un atelier de Diest (Brabant flamand) et est donc 100% belge. Il sera disponible au rayon viande de Delhaize.
