Scopa, een streetfoodconcept met Italiaanse focaccia’s, heeft een nieuwe vestiging geopend op de Mechelse IJzerenleen. Het concept werd pas anderhalf jaar geleden in Luik gelanceerd, maar gaat nu al voor een nationale uitrol.
Snelle expansie
Scopa is het nieuwste geesteskind van een groep Waalse horecaondernemers, onder wie Antoine Picone, die eerder ook pizzeria Maccione ontwikkelde. De kern van het aanbod bestaat uit focaccia’s die ter plaatse worden afgebakken en belegd.
