(publireportage) Food Inspiration lanceert het Trendreport 2017. In dit rapport staan 11 essentiële trends voor 2017 en verder. De trendwatchers voorzien voor de toekomst van foodretail een belangrijke rol voor true stories en blurring.
Het echte verhaal
We leven in een tijdperk van kanteling en snelle verandering. De millennials, de generatie die is geboren tussen 1980 en 2000, krijgen het voor het zeggen. Het is de eerste generatie die opgegroeid is met het internet. Snel en gemakkelijk toegang hebben tot hun wensen is een vanzelfsprekendheid. Deze nieuwe mentaliteit zie je ook terug in de trends binnen de foodservice en -retail.
Het gaat steeds meer om gebruiksgemak, om instant gratification, om snelheid. Maar nog belangrijker is de kracht van de onderscheidende factor. De persoonlijke touch, het echte, eerlijke verhaal. Dat vinden toekomstige generaties belangrijk.
We zien dat de traditionele retail en horeca steeds verder in elkaar overgaan. Blurring heeft de toekomst. Het vervagen van de grenzen, het inzetten op beleving, op emotie. Geen prijzenstunt, maar de beste kop koffie van die ene topbarista. Twee voorbeelden – een uit Italië en een uit België – begrijpen de nieuwe mentaliteit van morgen reeds:
Future Food District
Tijdens de World Expo in Milaan konden bezoekers boodschappen doen in the Future Food District. Anders dan bij een gewone supermarkt waren er displays achter digitale spiegels geplaatst. Zo kon je alles leren over de appel waar je naar keek: de boom waar de vrucht aan groeide, de hoeveelheid CO2 die het telen van de appel kostte, de chemische hulpmiddelen die zijn gebruikt en de reis van de boom naar het schap.
Blurring in België
Moor & Moor in Gent is de zaak waar ondernemer Yves De Moor de betere producten tegen een eerlijke prijs aanbiedt. Daarnaast is het ook een koffiebar waar lekkere boterhammen te koop zijn. Voor Yves is lokaal ondernemen belangrijk. Dikwijls zijn de producten op kleine schaal geproduceerd en hebben ze een eigen verhaal. Dankzij een buitenterras en een eetkamer is ‘de kruidenier om de hoek’ een favoriete ontmoetingsplek voor buurtbewoners.
Stay ahead of the game
Het Food Inspiration Trendreport 2017 is een uitgebreid strategisch naslagwerk met de meest uitgebreide facts, figures en trends over de (food)servicemarkt van morgen. Met meer dan 350 pagina’s vol nieuwe inzichten, de laatste feiten & cijfers, en meer dan 300 conceptbeschrijvingen! Nergens anders vind je zoveel cruciale informatie die je nodig hebt om succesvol te blijven binnen de turbulente wereld van food.
Vraag snel een gratis preview aan!
