Voor restaurantketen Lunch Garden was 2022 een jaar van herstel. De formule focust zich meer op gezinnen en werkt aan de kosten.
Naar pre-coronaniveau
Lunch Garden is nog aan het herstellen van de coronacrisis, die zwaar op de restaurantketen inhakte. Met een verdubbeling van de omzet naar 114 miljoen euro, en een ebitda die weer positief is (200.000 euro boven nul), is de formule nu wel op de goede weg.
Het streefdoel is nu de pre-coronaomzet van 140 miljoen euro te bereiken, al moet de keten het vandaag met minder restaurants stellen. In 2021 eindigde de samenwerking met Total, waardoor dertien wegrestaurants verdwenen, en bovendien sloot een verlieslatende vestiging in Burcht de deuren, meldt De Tijd.
Kosten besparen
De formule zet voortaan sterker in op gezinnen en op klantentrouw, onder andere met kindermenu’s en spaaracties. Ook is het menu vereenvoudigd, met een focus op klassiekers en minder dure gerechten. Om verspilling tegen te gaan, centraliseerde Lunch Garden bovendien het voorraadbeheer. Vorig jaar kwam de vestiging van Oudergem verder in franchisehanden, dit jaar neemt een zelfstandige uitbater het restaurant in Hasselt over.
Om de groei te ondersteunen, pompte eigenaar ICG op 1 mei nog een miljoen euro in de horecaformule. Schuldeiser en kredietverlener ICG kreeg in 2021 de controle over het bedrijf.
