Hoe Carrefour klanten verleidt om meer plantaardig te eten

Plantaardige eiwitten in de winkel presenteren naast maaltijdkits, zet klanten aan om vaker plantaardig te koken, blijkt uit onderzoek van de Universiteit Gent in samenwerking met Carrefour België.

“Nudging”

BE4LIFE, een onderzoekscentrum van de Universiteit Gent, voerde in samenwerking met Carrefour België een studie uit om te onderzoeken of het plaatsen van plantaardige eiwitproducten naast maaltijdkits zou kunnen leiden tot een toename in de verkoop van zowel maaltijdkits als plantaardige eiwitproducten. De studie werd uitgevoerd in het laatste kwartaal van 2023.