Wat wordt de toekomst in food? Om de naderende piek in de bevolkingsgroei op te vangen, moeten we ons voedselsysteem heruitvinden én versnellen – zelfs nu in de retail een nieuwe zin voor realisme heerst.
Trend 1: Re-grow
Boerderijen zijn al high-tech, maar worden dat nog veel meer. We moeten de productie van voeding zo veel mogelijk versnellen en verbeteren om de aanstormende piek in de wereldbevolking op te vangen. Vooral in Afrika blijft de bevolkingsgroei hoog, waardoor we veel extra monden moeten voeden. In 2009 berekende de VN dat de voedselproductie zou moeten verdubbelen om in 2050 nog aan de vraag te kunnen voldoen.
