[Filet Pur] Cellulaire delicatesse

Vrijdag visdag, al is het dan een visje van derde garnituur. Liever een futuristische Filet Pur uit de bioreactor? Als het maar voordelig is, of de overtreffende trap van goedkoop: gratis bestaat wel degelijk in de foodretail. Maar tegen welke prijs?

Bijvangst

Zullen we beginnen met enkele felicitaties? Er is per slot van rekening al genoeg negativiteit in de wereld, en soms ook in deze column. Een welgemeende proficiat daarom aan de schartong, die wederom is verkozen tot Vis van het Jaar, ook al is dat jaar al halfweg. Geen geringe prestatie, en al zeker niet voor een derderangsvis. Want laten we wel wezen, die schartong is slechts bijvangst van de veel exclusievere, duurdere en volgens sommigen zelfs ronduit pretentieuze zeetong. Beide verhouden zich tot elkaar als het wit product tot het A-merk.